Спор ни о чем.
По закону - под контролем операция купли-продажи.
"данные операции могут осуществляться сторонами как непосредственно, так и через посредников (например, комиссионеров)"
Операция купли-продажи осуществляется непосредственно - это когда ювелирные изделия находятся в собственности магазина и продаются физическому лицу - покупателю.
Операция купли-продажи осуществляется через посредников (например, комиссионеров) - это когда ювелирные изделия находятся в собственности комитента и продаются физическому лицу - покупателю посредником - комиссионером.
Участники сделки - и комитент, и комиссионер, только под контролем именно операция по окончательной купле-продаже ювелирного изделия физическому лицу - покупателю.
Не вижу противоречий и предмета для спора.
Передача товара от комитента комиссионеру не является объектом контроля, т.к. не является операцией по купле-продаже. Ювелирные изделия остаются на балансе комитента до момента получения отчета комиссионера. Хоть десять раз переоценивайте, они все-равно не станут собственностью магазина.