Возник вопрос! как по закону и логике провести обмен старого золота на новое!

1. Покупатель приносит золото и паспорт - выдаем квитанцию о приемке? или еще что?

2. Выбирает украшение. Если украшение по стоимости больше, чем сумма - делаем спецскидку и выбиваем товарник и чек! А если меньше? что пишем в товарнике? на какую сумму его выбиваем? и что положено делать с оставшейся суммой?

Кто чем поможет? как организовано это у Вас в магазинах?