Добрый день!
Несколько советов.
Прежде всего Вы решили правильно начать с торговли.
Дальше, важно, чтобы учет велся по уникальным номерам изделий. Одно изделие - один уникальный ID номер. Даже, если это 2 совершенно одинаковых изделия.
Обязательно создать таблицы типов изделий, металла, цвета металла, размеров, таблицу артикулов вставок (4 таблицы тип камня, огранка, цвет, чистота ) , металла, цвета металла, размеров и т. д.
Главное, чтобы данные в каждое изделие поступали из таблиц, а не ручным вводом. Тогда база будет хорошо структуировонна и прозрачна.
К сожалению, формат форума не позволяет дать более развернутого ответа. Пишите в "личку", пообщаемся