Спасибо за вопрос, как и писал в теме для меня важно понимание того сколько должны составлять реальные потери для меня как для заказчика и из чего они складываются, остальной антураж, в том числе маркетинговый, не важен. А вот для производителя важней будет сравнить результаты с коллегами. Я прекрасно понимаю что увеличением/уменьшением нормы потерь можно влиять на цену готовой продукции, но это и приводит к непрозрачности при заказе. Если работа стоит 100 рублей а потери 2% то при потерях в 6% нормально сработать по и 70 рублей. Попробую сформулировать с учетом Вашего запроса:

Сколько составляют фактические потери у Вас, Ваших подрядчиков (если они дают такую информацию), какую норму при этом выставляют внутри производственного процесса и почему, а так же каков же размер потерь по договору подряда и чем обусловлена разница (кроме ценообразования и маркетинга) между ними???

П.С. Выглядит как будто тупо переписал Ваши три пункта